Panino da urlo con burger di ceci, cipolla piastrata e maionese vegan

Burger di ceci, si hai letto bene! Facili e veloci da preparare, ottimo per grandi e piccini. Quando hai voglia di un piatto sfizioso, puoi mangiare comunque qualcosa di sano e nutriente. E quando non hai voglia di pizza (si lo so, capita raramente non averne) questo panino è quello che fa al caso tuo. Ti assicuriamo che dopo averlo assaggiato avrai voglia anche di questo oltre che della pizza! Noi abbiamo usato i ceci ma puoi preparare le tue versioni con altri legumi o altre spezie ed erbe. Sapevi che cuocere e condire ceci e legumi con erbe, verdure e spezie come finocchio, rosmarino, alloro, origano, aglio, peperoncino, carota o alga kombu li rende più digeribili?! Questi ingredienti hanno proprietà carminative e contrastano la formazione di gas a livello intestinale. Per facilitarne la cottura e far in modo che si ammorbidiscano più velocemente senza disfarsi, la nonna ci ha insegnato di aggiungere del bicarbonato nell’acqua di ammollo che non deve essere poi usata per la cottura perché in essa i legumi rilasciano sostanze tossiche e non digeribili. E per questo motivo sarebbe meglio cambiare più volte l’acqua di ammollo. Se invece usi i legumi in vasetto già cotti, per renderli più digeribili, prima sciacquali abbondantemente sotto l’acqua corrente. Visto che oggi è venerdì e sta iniziando un fine settimana primaverile perfetto per le scampagnate (qui a Milano è estate a dire il vero), cosa ne dici di impastare i panini seguendo questa nostra ricetta in versione non farcita e preparare la nostra maionese senza colesterolo per gustare anche all’aperto questi panini da urlo?! Buon fine settimana da parte mia e di Sara! 🙂 

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Alla prossima ricetta,

Alessia e Sara! ????

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