Frulla i ceci, trasferisci la purea ottenuta in una ciotola ed aggiungi le spezie e il pane grattugiato.
Pela e lava la carota e tritala finemente insieme al rosmarino. Aggiungi al composto e miscela uniformemente.
Crea 7 palle di impasto e schiacciale tra le mani per formare i burger. Posizionali su un piatto rivestito di carta da forno e fai riposare per almeno 10 minuti in frigo coperti.
Pulisci e lava la cipolla. Tagliala a rondelle spesse 1 cm. Scalda un filo di olio in una padella antiaderente e aggiungi la cipolla, sala e piastrala finché sarà appassita ma ancora al dente. Tieni da parte.
Nella stessa padella della cipolla, versa un filo di olio e piastra i burger per 4-5 minuti su ogni lato a fuoco medio, finché saranno dorati.
Farcisci i panini con una foglia di insalata, un burger, qualche rondella di cipolla piastrata e una colata di maionese.