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5 da 1 voto
Preparazione
10 min
Cottura
10 min
Riposo in frigo
10 min
Tempo totale
20 min
 
Porzioni: 7 burger
Chef: Alessia e Sara
Ingredienti
  • panini fatti in casa
  • insalata iceberg
  • maionese senza colesterolo
  • olio extravergine di oliva
Per i burger
  • 460 g di ceci già cotti
  • 5-6 cucchiai di pane grattugiato
  • 1 carota
  • 3 rametti di rosmarino
  • 2 cucchiaini di paprika
  • 1/2 cucchiaino di cumino
  • 1/2 cucchiaino di curry
  • sale
Per la cipolla
  • 1-2 cipolle rosse di Tropea
  • olio extravergine di oliva
  • sale
Istruzioni
  1. Frulla i ceci, trasferisci la purea ottenuta in una ciotola ed aggiungi le spezie e il pane grattugiato.

  2. Pela e lava la carota e tritala finemente insieme al rosmarino. Aggiungi al composto e miscela uniformemente.

  3. Crea 7 palle di impasto e schiacciale tra le mani per formare i burger. Posizionali su un piatto rivestito di carta da forno e fai riposare per almeno 10 minuti in frigo coperti.

Per la cipolla
  1. Pulisci e lava la cipolla. Tagliala a rondelle spesse 1 cm. Scalda un filo di olio in una padella antiaderente e aggiungi la cipolla, sala e piastrala finché sarà appassita ma ancora al dente. Tieni da parte.

  2. Nella stessa padella della cipolla, versa un filo di olio e piastra i burger per 4-5 minuti su ogni lato a fuoco medio, finché saranno dorati.

  3. Farcisci i panini con una foglia di insalata, un burger, qualche rondella di cipolla piastrata e una colata di maionese. 

Note
  • Per i panini usa questa ricetta in versione non farcita.
  • Per la maionese senza colesterolo usa questa ricetta.
  • Puoi conservare i burger non cotti in frigo per qualche giorno chiusi in un contenitore di vetro.
  • Puoi cuocere i burger anche in forno a 200° C per 10-15 minuti, fino a doratura.