Biscotti di Sara: delizia senza zucchero con mandorle e mela

Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g farina di tipo 1; 100 g di farina di mandorle; 1 mela gialla; 50 ml di olio extravergine di oliva delicato; 40 ml di bevanda di avena al naturale; 1 cucchiaino di polvere lievitante; 1 cucchiaino di cannella in polvere ((facoltativa)); 1 cucchiaino di buccia grattugiata di limone non trattato

19 Ottobre 2018alessia aloe

Biscotti senza zucchero, si avete letto bene! E aggiungiamo anche, facili e buonissimi! Qualche pomeriggio fa, pensando alla colazione del giorno dopo, ci siamo messe a preparare qualcosina che potessimo mangiare tutti e tre! “Abbiamo” preparato si, io e Sara…anzi quasi più lei che io! “sola, sola…giro…gnam..”! Ha mescolato gli ingredienti con la frusta, ha mangiato pezzetti di mela mentre la grattugiavo, ha fatto le palline con l’impasto e si, ha assaggiato più volte se fosse buono ancor prima di cuocerlo! Con la sua approvazione li abbiamo quindi infornati ed eccoli pronti per la colazione o merenda. A noi sono piaciuti tantissimo e lei, mentre facevo queste foto, anche se fuori orario, ha continuato a mangiarli! Come sempre, ci siamo divertite a cucinare insieme e per lei (e non solo) è un’attività molto importante e formativa: esercita e sviluppa l’abilità motoria e manuale, il senso di autonomia e responsabilità ad essere impegnata a fare anche da sola qualcosa che di solito fanno i grandi, aiuta a conoscere nuove parole che ripete mentre io le spiego la ricetta, ed è un’attività che rafforza ulteriormente il nostro legame affettivo condividendo anche questa esperienza nuova e impegnativa insieme e vivendone tutte le emozioni, le sue mentre si diverte e si impegna in questo “lavoretto” e le mie a vedere come ci riesce entusiasta. Insomma, sia che amiate cucinare, sia no, è un’attività che vi consigliamo di fare insieme ai vostri figli. Sara è già più brava di me! E questi biscotti morbidi mandorle e mela hanno reso ancor più piacevole la nostra colazione!

E voi, cucinate già con i vostri bimbi? Qual è la ricetta che vi divertite di più a preparare?

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Preparazione

10 min

Cottura

20 min

Tempo totale

30 min

Porzioni: 35 biscotti circa

Chef: Alessia & Sara

Ingredienti

150 g farina di tipo 1
100 g di farina di mandorle
1 mela gialla
50 ml di olio extravergine di oliva delicato
40 ml di bevanda di avena al naturale
1 cucchiaino di polvere lievitante
1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativa)
1 cucchiaino di buccia grattugiata di limone non trattato

Istruzioni

Preriscalda il forno a 180° C.
In una ciotola emulsiona olio e bevanda di avena fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungi le farine, la polvere lievitante e gli aromi.
Lava e sbuccia la mela e grattugiala direttamente nella ciotola.
Amalgama subito tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Rivesti una leccarda con un foglio da forno. Crea delle palline grandi quanto una noce e posizionale sulla teglia. Schiacciale leggermente.
Inforna e fai cuocere per 20 minuti controllando man mano la doratura.
Sforna e fai raffreddare su una griglia.

Note

Noi usiamo la farina di mandorle fatta al momento, semplicemente frullando le mandorle: così avrete un gusto più intenso.
Si conservano per 3-4 giorni chiusi in un contenitore di vetro.