Biscotti di Sara: delizia senza zucchero con mandorle e mela

19 ottobre 2018alessia aloe
biscotti Sara

Biscotti senza zucchero, si avete letto bene! E aggiungiamo anche, facili e buonissimi! Qualche pomeriggio fa, pensando alla colazione del giorno dopo, ci siamo messe a preparare qualcosina che potessimo mangiare tutti e tre! “Abbiamo” preparato si, io e Sara…anzi quasi più lei che io! “sola, sola…giro…gnam..”! Ha mescolato gli ingredienti con la frusta, ha mangiato pezzetti di mela mentre la grattugiavo, ha fatto le palline con l’impasto e si, ha assaggiato più volte se fosse buono ancor prima di cuocerlo! Con la sua approvazione li abbiamo quindi infornati ed eccoli pronti per la colazione o merenda. A noi sono piaciuti tantissimo e lei, mentre facevo queste foto, anche se fuori orario, ha continuato a mangiarli! Come sempre, ci siamo divertite a cucinare insieme e per lei (e non solo) è un’attività molto importante e formativa: esercita e sviluppa l’abilità motoria e manuale, il senso di autonomia e responsabilità ad essere impegnata a fare anche da sola qualcosa che di solito fanno i grandi, aiuta a conoscere nuove parole che ripete mentre io le spiego la ricetta, ed è un’attività che rafforza ulteriormente il nostro legame affettivo condividendo anche questa esperienza nuova e impegnativa insieme e vivendone tutte le emozioni, le sue mentre si diverte e si impegna in questo “lavoretto” e le mie a vedere come ci riesce entusiasta. Insomma, sia che amiate cucinare, sia no, è un’attività che vi consigliamo di fare insieme ai vostri figli. Sara è già più brava di me! E questi biscotti morbidi mandorle e mela hanno reso ancor più piacevole la nostra colazione!

E voi, cucinate già con i vostri bimbi? Qual è la ricetta che vi divertite di più a preparare?

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biscotti Sara

Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
 
Porzioni: 35 biscotti circa
Chef: Alessia & Sara
Ingredienti
  • 150 g farina di tipo 1
  • 100 g di farina di mandorle
  • 1 mela gialla
  • 50 ml di olio di mais
  • 40 ml di bevanda di avena al naturale
  • 1 cucchiaino di polvere lievitante
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativa)
  • 1 cucchiaino di buccia grattugiata di limone non trattato
Istruzioni
  1. Preriscalda il forno a 180° C.

  2. In una ciotola emulsiona olio e bevanda di avena fino ad ottenere un composto cremoso.

  3. Aggiungi le farine, la polvere lievitante e gli aromi.

  4. Lava e sbuccia la mela e grattugiala direttamente nella ciotola.

  5. Amalgama subito tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

  6. Rivesti una leccarda con un foglio da forno. Crea delle palline grandi quanto una noce e posizionale sulla teglia. Schiacciale leggermente.

  7. Inforna e fai cuocere per 20 minuti controllando man mano la doratura.

  8. Sforna e fai raffreddare su una griglia.

Note
  • Noi usiamo la farina di mandorle fatta al momento, semplicemente frullando le mandorle: così avrete un gusto più intenso.
  • Si conservano per 3-4 giorni chiusi in un contenitore di vetro. 

biscotti Sara

biscotti Sara

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P.s. La tazzina con la ballerina che ci piace tanto, è un souvenir che Ferdinando ci ha portato dalla Russia!

Alla prossima ricetta,

Alessia e Sara! 🙂

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