Muffin banana e cannella senza zucchero: delizia per bimbi e non solo

10 settembre 2018alessia aloe
muffin

L’altra mattina dovevo preparare qualcosa per la colazione last minute e ho scelto i miei muffin del buon giorno. Ho subito pensato di fare qualcosa di simile per Sara così avremmo fatto la stessa colazione, almeno alla vista. Sara non mangia zucchero e quindi ho sperimentato eliminandolo dagli ingredienti. Sani e nutrienti sono ottime tortine per colazione o merenda dei più piccoli…e non solo! Il risultato lo vedete in foto e vi assicuro che l’esperimento è venuto così bene che non solo Sara ha gradito e mangiato fino all’ultima briciola, ma da oggi questi muffin saranno un must anche per noi adulti.

Provateli e fateci sapere cosa ne pensate…anzi, fateci vedere i vostri muffin inviandoci le vostre foto o pubblicandole taggandoci con @dirittoincucina e #dirittoincucina! 😉

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Preparazione
5 min
Cottura
20 min
Tempo totale
25 min
 
Porzioni: 20 mini muffin
Chef: Alessia & Sara
Ingredienti
  • 135 g di banana matura (1 grande)
  • 125 g di farina di tipo 1 macinata a pietra
  • 90 ml di acqua
  • 40 g di olio di mais biologico
  • 8 g di polvere lievitante
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
Istruzioni
  1. Fai riscaldare il forno a 180° C. 

  2. In una ciotola riduci a purea con una forchetta la banana aggiungendo il succo di limone per non farla ossidare. 

  3. Setaccia la farina e il lievito nella ciotola ed aggiungi la cannella. 

  4. Versa l’olio e l’acqua e incorpora fino ad avere un composto denso e omogeneo.

  5. Posiziona i pirottini negli stampi e riempili fino all’orlo. Inforna e fai cuocere per 20 minuti. 

  6. Fai la prova dello stecchino, togli dal forno, sforma e posizionali su una gratella a raffreddare. 

Note
  • Con la stessa dose potrai ottenere 6-7 muffin grandi: una volta infornati, cuocili per 30 minuti.
  • Questa è un'ottima ricetta per utilizzare le banane molto mature che non mangiate: se ne avete qualcuna e non potete preparare subito i muffin, mettetela in frigo...anche se sarà nera fuori e più morbida dentro, sarà perfetta per i muffin. 

 

Alla prossima ricetta,

Alessia e Sara! 🙂

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