Finta pizza pronta in 5 minuti: delizia per tutta la famiglia

29 marzo 2018alessia aloe
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E’ andata così, mamma e papà hanno preso la pizza da asporto, perché capita anche a me di essere stanca e di non aver voglia di cucinare. Ma per Sara la voglia c’è sempre! Dovendo mangiare i legumi e volendole preparare qualcosa non troppo diversa da quello che avrebbe visto nei nostri piatti, ho improvvisato una finta pizza! I ceci li avevo già cotti (vi ho parlato qui di come consumare i legumi per assumere l’apporto completo di aminoacidi essenziali e qui di come renderli più digeribili e cuocerli al meglio), ho aggiunto quindi il cereale e farcito con il pomodoro che a lei piace tanto. Cotta in padella e pronta in 5 minuti…mio marito ha chiesto se avrebbe potuto averne una anche lui. La provate con noi?!

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finta pizza

Preparazione
3 min
Cottura
5 min
Tempo totale
8 min
 
Porzioni: 1 finta pizza
Chef: Alessia & Sara
Ingredienti
Per la base
  • 90-100 g di ceci già cotti
  • 40 g di farina di riso
  • 1/2 bicchiere di acqua naturale
  • 1 cucchiaio di foglie di origano
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
Per la farcia
  • 100 ml di passata di pomodoro senza sale
  • 4 foglie di basilico fresco
  • 1 cucchiaino di foglie di origano
  • olio extravergine di oliva
Istruzioni
  1. In una ciotola, schiaccia con una forchetta i ceci. Versa un poco di acqua e continua a ridurre in purea grossolana. Aggiungi la farina, l'olio, l'acqua rimanente e l'origano sfogliato al momento. Amalgama per ottenere un composto compatto e morbido.

  2. In un'altra ciotola versa la passata, lava il basilico, taglialo a strisce e aggiungilo al pomodoro insieme all'origano. Mescola e lascia insaporire.

  3. Stendi con un cucchiaio l'impasto direttamente in padella, spesso 1-2 cm. Fai scaldare la padella e cuoci su un lato per 2 minuti finché sarà dorata, capovolgi, farcisci con il pomodoro aromatizzato e lascia cuocere per altri 3 minuti.

  4. Quando sarà dorato anche l'altro lato, togli dal fuoco e impiatta. Ultima con un filo di olio.

Note
  • Puoi scegliere di usare anche altri legumi e farine di altri cereali.
  • Se necessario, aggiungi un altro filo di acqua.
  • Conserva per massimo 24 h in frigo chiusa in un contenitore di vetro.

Alla prossima ricetta,

Alessia e Sara! 🙂

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