Finta frittata di cipolotti con accanto un’insalata molto mista!

9 Aprile 2015alessia aloe

Ok siamo stati abituati fin da piccoli che la frittata si fa con le uova…ma solo perché non assaggiamo da subito una valida alternativa! La vista è perfettamente ingannata, per il gusto non ce n’è bisogno! Inoltre questa è un piatto totalmente gluten free! Provate e fatemi sapere!

frittata cipolla e insalata

Ingredienti per una frittata da 25 cm di diametro:

-100 g di farina di ceci;

– 200 g di acqua frizzante;

– 5 cipollotti grossi;

– un pizzico di sale;

– pepe;

Per l’insalata molto mista:

– valeriana;

– lattuga iceberg;

– rucola;

– finocchi;

– radicchio;

– germogli di soia;

– bacche di goji;

– noci;

– olio d’oliva;

– aceto balsamico.

Preparazione:

Pulite i cipollotti e tagliateli a fettine. Fateli appassire con un filo d’acqua in una padella coperta per 2 minuti. Toglieteli dal fuoco e lasciate raffreddare. Preparate la “pastella” aggiungendo il sale ed il pepe alla farina di ceci ed iniziate ad amalgamarvi man mano l’acqua. Fate riposare in frigo per almeno un’ora ( meglio ancora se la preparerete in anticipo lasciandola riposare per 6 ore). Aggiungete per ultimi i cipollotti ormai freddi ed incorporateli. Preparate l’insalata lavando per bene tutte le verdure, sgocciolate i germogli di soia, uniteli insieme alle bacche ed ai gherigli di noci spezzettati. Condite e mescolate. Scaldate ora un filo d’olio in una padella (da 25/30 cm di diametro) e versatevi il composto. Lasciate cuocere a fuoco medio per 4-5 minuti, quindi girate e completate la cottura per altri 3-4 minuti. Servite con accanto l’insalatona e buon appetito!

Leave a comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Post precedente Post successivo