Finto ragù di noci: impossibile resistere alla scarpetta

Vi confesso che il ragù non mi è mai piaciuto tanto. Quando le domeniche mia nonna o mia mamma lo preparavano, io non ero per niente entusiasta e quindi per me c’era qualche variante 😮 gnocchi al pesto, o tagliatelle al sugo semplice.

Questo, fino a qualche anno fa, quando ho assaggiato per la prima volta questo “finto ragù”. Non avrei voluto neanche dirvi l’ingrediente principale per farvelo assaggiare senza pregiudizi. Ma mi sa proprio che una ricetta senza un ingrediente non vi verrebbe tanto bene. Però assaggiando questo finto ragù potrete concordare con me che i pregiudizi a volte possono limitarci e farci perdere delle belle esperienze. Come in questo caso: se vi lasciate trascinare dal pregiudizio che le noci con il ragù non hanno nulla di che spartirsi, beh allora perderete l’occasione di fare delle scarpette, o “scarpe” come dice Sara, strabilianti! E vi dirò di più, vi sfido a dire se poi tanto “finto” non sembra. Ok si, neanche a me piace creare surrogati della carne. Ma in questo caso non è proprio così. 1 perché vi ho detto subito che il ragù di carne non mi è mai piaciuto quindi non avevo bisogno di sostituirlo; 2 perché diciamo che ho preso in prestito solo il gusto che danno gli altri ingredienti (ci avete mai riflettuto che il sapore dei piatti a base di carne lo danno vegetali, aromi e bevande?!); 3 perché è così buono che merita una sua fama a parte. La cottura è lenta ma non fatevi scoraggiare perché potrete fare altre faccende mentre lui si diverte a “ballare” su fuoco basso. Io poi durante la cottura faccio tante prove di scarpette…ahime non riesco a resistere. Per non parlare di quando è pronto… e dell’apporto nutrizionale grazie alle noci che sono ricche di sali minerali e vitamine e soprattutto un’ottima fonte vegetale di proteine e di grassi buoni, gli Omega 3 che proteggono il nostro organismo dalle infiammazioni e il nostro sistema cardiovascolare, regolando i livelli del colesterolo LDL. E’ un ottimo sugo anche per le pappe dei più piccoli, non fatevi spaventare della presenza del vino tra gli ingredienti perché tanto l’alcool evapora e quindi potranno mangiarlo anche loro senza problemi! 🙂 La ricetta degli gnocchi di patate senza uova la trovate qui.

Correte a mettervi all’opera e servire i vostri piatti fumanti di gnocchi al ragù di noci, ottimo primo per una domenica in famiglia!

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