Trofie al pesto, batata e fagiolini: profumate, colorate e gustose

Adoro il basilico, come del resto tutte le erbe aromatiche e spezie. Quando arriva la bella stagione non vedo l’ora di averne un bel mazzetto fresco in cucina, lo metto in un bicchiere di acqua come fosse un bouquet di fiori e nel giro di pochi giorni lo consumo, foglia dopo foglia. Da un altro mazzetto poi stacco le foglie, le lavo, asciugo bene e sistemo in un vasetto di vetro da mettere in congelatore per farne una scorta: è il metodo migliore per conservarlo preservandone l’aroma. In questi giorni preparerò la mia pianta di basilico: a dire la verità, qualche mesetto fa lo avevo già piantato nel vaso in cui ho messo anche due piantine di pomodorini…non immaginavo sarebbero cresciuti due alberi di pomodori che hanno praticamente “oscurato” il basilico che c’è ancora ma non è cresciuto come avrebbe potuto. L’altro giorno, io e Sara siamo andate al mercato e abbiamo preso due mazzetti di basilico fresco e profumato. Tornate a casa, non abbiamo esitato a fare un gustoso pesto per tutti e tre. Ho aggiunto i fagiolini e la batata al posto della patata, che è più nutriente e dà un tocco di colore in più al piatto. Per Sara ho condito degli gnocchetti solo con il pesto senza sale perché lei ama “sgranocchiare” i fagiolini da soli e ha assaggiato a parte anche la batata. Il condimento è senza glutine, quindi per avere un piatto completamente privo basterà sostituire le trofie con un cereale senza glutine come quinoa o riso. Lo provate insieme a noi?!

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E questa è la manina della mia ladretta di scena! <3

E questi i suoi gnocchetti! 🙂

Alla prossima ricetta,

Alessia e Sara! 🙂

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