Pesto di pistacchi

Il pesto di pistacchi è una preparazione di base da leccarsi i baffi! Vi consiglio di tenere sempre in casa un sacchetto di splendidi pistacchi di Bronte, così, appena avrete voglia di un po’ di profumo e colore di Sicilia nei vostri piatti, potrete preparare questo pesto, che farà da jolly, in cucina e sbizzarrirvi preparandone di cotte e di crude! Cosa aspettate a farlo?

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Ingredienti per un vasetto: 

– 100 g di pistacchi di Bronte sgusciati;

– 10 foglie di basilico;

– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva;

– un pizzico di sale integrale;

– pepe nero.

Preparazione:

Dopo aver sgusciato i pistacchi, lavate ed asciugate le foglie di basilico. Poneteli nel frullatore ed iniziate a frullarli per qualche secondo. Aggiungete poi gli altri ingredienti e proseguite a frullare, facendo qualche pausa, finché non otterrete una crema omogenea. Il vostro pesto è pronto per seguirvi nei vostri piatti!

Consigli:

• Se utilizzate i pistacchi salati, non sarà necessario aggiungere altro sale.
• Potrete conservarlo in frigo, chiuso in  un vasetto, per 3-4 giorni…se riuscirete a resistergli!

Alla prossima ricetta,

Alessia! 

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