Caviale delizioso! (patè di melanzane)

Vi dico subito che se non lo provate, non potete capire quanto è buono questo caviale! Io ho rivalutato le melanzane proprio grazie a questa ricetta…una volta preparato, lo mangio quasi incantata! Fresco, vellutato, profumato, gustosissimo…. Non vi resta che tostare le vostre fette di pane ed iniziare a spalmare!

Ingredienti per 2-4 persone:

• 4 melanzane piccoline;
• 1 spicchio di aglio non troppo grosso;
• 20 foglie di menta fresca;
• 2 cucchiai di tahin;
• un pizzico di sale integrale.

Preparazione: 

Lavate le melanzane e procedete ad abbrustolirle direttamente sulla fiamma piccola del vostro piano cottura posizionandole sulla griglia e rigirandole man mano finché non inizieranno a “sfiatare” e si saranno ammorbidite. Riponetele quindi in un sacchetto di carta, richiudete e lasciate riposare per 5-10 minuti. Privatele del cappello e spellate. Frullate le melanzane con tutti gli altri ingredienti ( lo spicchio di aglio schiacciato con l’apposito arnese), tranne la tahin. Quando otterrete una crema compatta, aggiungete la tahin e frullate per qualche altro minuto finché non vedrete quasi montare la vostra crema! Gustate su fette di pane tostato ancora caldo….e poi ditemi se non sarà buonissimo!!! 

ps: per una versione più leggera e veloce ( se non doveste avere la tahin a portata di frigo), provatelo senza…sarà delizioso anche così!

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