Muffin salati spinaci e piselli

15 Gennaio 2021alessia aloe
muffin salati

Con i nostri muffin salati, salutiamo l’inizio del nuovo anno anche sul blog e ritorniamo su questo schermo! Abbiamo messo un po’ di ordine anche al sito (non abbiamo ancora finito e speriamo di riuscirci piano piano) che si era un po’ disordinato tra un aggiornamento e l’altro!

Si tratta di un’altra ricetta furba da salvare (come lo sono per esempio le girelle che trovi qui https://www.dirittoincucina.com/2020/12/11/girelle-al-curry-con-cavolo-nero-e-porro/ ). I muffin salati si preparano in un attimo (o poco più!), sono un piatto completo e molto nutriente, sono perfetti per grandi e piccoli…e sono davvero buonissimi, parola di noi quattro! In questa versione “verde” li abbiamo preparati con i piselli surgelati (da marzo potremo sostituirli con quelli freschi), gli spinaci e il porro. Ma appunto perché è una ricetta furba, potrai mantenere gli altri ingredienti come base e sostituire gli ortaggi cambiandone anche il colore finale. Che sono buonissimi te lo abbiamo detto, che sono facili e veloci da preparare pure, che sono sani nutrienti e per tutta la famiglia anche…ci manca solo di dirti di correre a prepararli insieme a noi! 🙂

Seguici qui e sui nostri profili FacebookInstagram per i nostri aggiornamenti.

Scrivici un commento in basso, condividi la ricetta e se li prepari inviaci o condividi le tue foto usando l’hashtag #dirittoincucina e tagga il nostro profilo @dirittoincucina!

muffin salati mano
Preparazione
10 min
Cottura
25 min
Tempo totale
35 min
 
Porzioni: 15 muffin
Ingredienti
  • 300 g di farina di tipo 2 macinata a pietra
  • 150 g di yogurt di soia al naturale
  • 80 g di olio extravergine di oliva delicato
  • 50 g di olio di girasole
  • 15 g di polvere lievitante neutra
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 pizzico di sale
Per la farcitura
  • 250 g di spinaci freschi
  • 1 bicchiere di piselli surgelati
  • 1/2 porro
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine di oliva
Istruzioni
Prepara la farcitura
  1. Lava spinaci e porro. Tagliali sottilmente. In una padella scalda un filo di olio e l'aglio, aggiungi spinaci, porro e piselli. Copri e lascia stufare per 7 minuti. Scopri, elimina l'aglio e fai raffreddare.

Prepara i muffin
  1. Accendi il forno a 180° C.

  2. In una ciotola versa tutti gli ingredienti tranne la polvere lievitante che aggiungerai per ultima.

  3. Miscela con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e piuttosto denso. Aggiungi spinaci, porro, piselli e la polvere lievitante. Incorpora.

  4. Posiziona i pirottini degli stampi da muffin e suddividi il composto riempiendoli fin quasi all'orlo.

  5. Inforna e fai cuocere per 25- 30 minuti, finché saranno colorati in superficie. Fai la prova stecchino.

  6. Sforna e lascia intiepidire su una griglia prima di gustare.

Note

Puoi aggiungere all’impasto anche l’eventuale liquido di cottura residuo delle verdure. La consistenza finale del composto dovrà essere corposa e non troppo liquida.

muffin salati
muffin salati
muffin salati

Alla prossima ricetta,  Alessia, Sara& Sofia! 🙂

Lascia un commento in basso e seguici anche su FacebookInstagram.

Leave a comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Valutazione ricetta




Post precedente Post successivo