Verdure arrosto alla curcuma

Finalmente riusciamo a presentarvi il nuovo sito! E’ stata una settimana piena di impegni e tutta di corsa ed ecco perché siamo arrivate a domenica con la nuova ricetta. Speriamo apprezzerete il nostro lavoro e correrete subito a preparare questo contorno colorato e buonissimo. Indovinate come mai è così giallo? Bravissimi…ho aggiunto la curcuma che tra le molteplici proprietà nutrizionali è anche un potente colorante naturale (maneggiatela sempre con i guanti se non vorrete ritrovarvi le mani dei Simpson) ;-)! Vi abbiamo già svelato sulle nostre pagine Facebook e Instagram dei trucchi per assimilarla al meglio: consumatela insieme al pepe nero. Questo contiene la piperina che impedisce al fegato di eliminarla come se fosse una sostanza estranea.  E nei piatti in cui magari il pepe non ci sta, essendo la curcuma liposolubile, aggiungete l’olio di oliva o un’altra sostanza grassa. Qui trovate un approfondimento scientifico su PubMed. Vi lasciamo quindi alla preparazione della ricetta e a una bellissima domenica! 

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Verdure arrosto alla curcuma

Preparazione

10 min

Cottura

20 min

Tempo totale

30 min

 

Porzioni: 4 persone

Chef: Alessia e Sara

Ingredienti

• 2 patate americane o batate
• 1/2 zucca delica o butternut
• 1/2 cavolfiore
• 4-5 cucchiai di olio di oliva
• 3 rametti di rosmarino
• 1 cucchiaio di curcuma
• 1 cucchiaio di paprika
• pepe nero
• peperoncino
• sale marino

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 200° C modalità statico. 

2. Lava e sbuccia le verdure. Taglia a tocchetti della stessa dimensione. Rivesti una teglia con la carta da forno. Cospargi uniformemente le verdure tagliate. 

3. Aggiungi l'olio, il sale, la paprika, il pepe ed il peperoncino (facoltativo). Mescola per cospargere uniformemente. Aggiungi i rametti di rosmarino. 

4. Inforna e lascia cuocere per 20 minuti, rigirando un paio di volte. 

5. Qualche minuto prima di ultimare la cottura aggiungi la curcuma e mescola bene. 

6. Sforna e lascia leggermente intiepidire prima di consumarlo.

Note

1. Aggiungi la curcuma verso la fine della cottura per preservarne le proprietà nutritive.   
2. Si conserva in frigo, chiuso in un contenitore di vetro, per qualche giorno. Riscalda in forno o padella.

Alla prossima ricetta,

Alessia e Sara! 🙂

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