Insalacchio: insalata di radicchio, finocchio e pistacchio

5 Gennaio 2015alessia aloe

Radicchio, finocchio e pistacchio…insieme in un’insalata gustosa, colorata e diversa dal solito. Ecco un’idea veloce e semplice da preparare!

 

Ingredienti per due persone:

– 1 radicchio;

– 1 finocchio;

– una manciata di pistacchi sgusciati;

– olio d’oliva;

– aceto balsamico;

– pepe nero.

Preparazione:

Prepara la crema di pistacchi frullandoli con un paio di cucchiai d’olio. Lava ed asciuga il radicchio ed il finocchio. Tagliali a piacere e condisci con la crema di pistacchi, il pepe e l’aceto balsamico.

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