Radicchio rosso di Treviso all’aceto balsamico
![radicchio rosso di treviso](https://www.dirittoincucina.com/wp-content/uploads/2018/12/radicchio.jpg)
Scommettiamo che avete già stilato tutto il menù per il cenone di fine anno ma siete ancora indecisi sul contorno! Arriviamo noi con un’idea velocissima e semplicissima da realizzare e allo stesso tempo buonissima. Se non conoscete il radicchio rosso di Treviso, o se di solito passate oltre quando lo incontrate tra i banchi dell’ortofrutta perché non vi fa molta simpatia…”è amaro…e poi cosa ci faccio?!”…ecco, da oggi lo faremo diventare vostro amico! Qui vi abbiamo parlato delle proprietà nutrizionali del radicchio e qui lo abbiamo utilizzato per un’insalata colorata, gustosa e diversa dal solito! Oggi vi facciamo vedere come gustarlo cotto, pronto in pochissimi minuti, per il vostro cenone di San Silvestro o per qualsiasi altro giorno dell’anno in cui il radicchio rosso di Treviso è di stagione! Non ci resta quindi che augurarvi una fine anno allegra e in buona compagnia, salutate tutte le disavventure e le cose spiacevoli che il 2018 vi ha portato e siate pronti ad iniziare il 2019 carichi e con il sorriso così vi porterà tante cose buone! Dimenticavamo…non mangiate troppo,eh!
Buona fine e buon principio da parte mia e di Sara! 🙂
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- 2 radicchi rossi di Treviso
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 4-5 cucchiai di aceto balsamico di Modena I.g.p. senza caramello e coloranti
- sale
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Priva il radicchio della parte terminale del gambo lasciandolo comunque integro. Taglialo a metà per il lungo. Lavalo e fallo sgocciolare.
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Scalda un filo di olio in una padella. Poni il radicchio con il lato interno sul fondo.
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Sala e copri con coperchio. Fai appassire per 3-4 minuti a fuoco medio.
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Gira sull'altro lato e piastra per altri 2 minuti.
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Alza il fuoco e irrora con l'aceto.
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Fai evaporare e gira il radicchio per glassarlo totalmente.
Alla prossima ricetta,
Alessia e Sara!
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