Le mie chicche!

Per questa ricetta, non c’è molto da dire…bisogna semplicemente provarla…per credere! Anzi, una cosa ve la dico: non ho aggiunto zucchero, cosa che potrebbe sembrare paradossale per un dolce! Eppure non lo è! Sono soddisfattissima del risultato finale…e queste “mie chicche” sono una tira l’altra…e non vi accorgerete dell’assenza dello zucchero!!! E poi, cioccolato fondente e datteri…e cannella…mmmm…vedrete che profumo inebriante! Assolutamente da provare!

Ingredienti per 11 chicche:

• 175 g di farina di tipo 1;
• 25 g di cacao amaro;
• 70 g di datteri al naturale privati del nocciolo (quelli carnosi e non lucidi);
• 50 g di cioccolato fondente al 72%;
• 230 g di bevanda di soia al naturale;
• 35 g di olio extravergine d’oliva delicato;
• 8 g di lievito;
• 1 cucchiaino di succo di limone biologico;
• 1 cucchiaino raso di cannella in polvere;
• 1 punta di cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere (o i semi di mezzo baccello);
• 1 pizzico di sale marino integrale;
• 5-6 noci.

Preparazione:

Metti i datteri aperti in una ciotola e copri con il latte di soia ben caldo. Lascia in ammollo per 10-20 minuti. Preriscalda il forno a 180°. Setaccia farina e cacao, aggiungi le spezie, il sale e mescola. Frulla i datteri a purea insieme con olio e bevanda di soia. Trita finemente al coltello il cioccolato ed infarina leggermente. Aggiungi la purea di datteri agli ingredienti secchi e amalgama. Aggiungi il cioccolato, il lievito ed incorpora. Trita grossolanamente i gherigli di noci. Riempi i pirottini con circa un cucchiaio e mezzo di composto, livella e cospargi con il trito di noci. Inforna e fai cuocere per 30 minuti. Togli dagli  stampi e lascia raffreddare completamente su una griglia.

Consigli:

• Il composto finito, dovrà avere una consistenza non troppo liquida ( leggermente più densa di quello dei classici muffins);
• Una volta freddi, conservali in un contenitore di vetro con chiusura ermetica;
• Consiglio spassionato: semplicemente provali! Aspetto di sapere cosa ne pensi!!!