Finalmente è arrivato il periodo dell’anno in cui, oltre ai mazzi di carciofi, si trovano freschissimi fasci di cipollotti, rigorosamente di Tropea! E non per caso, è questo il periodo in cui ci si inizia a vestire a sua immagine… vista l’imprevedibilità di Marzo, meglio uscire di casa vestiti ” a…
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Continua a leggereIn queste giornate di pioggia e cielo cupo, ho pensato di fare una sorta di “danza del sole” creando questo piatto…
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Continua a leggereIngredienti per circa 10 frittelle: Per le frittelle: – 280 g di pomodorini neri; – 2 cipollotti rossi; – 15 foglie di menta; – 1 pizzico di sale; – 4 cucchiai di farina integrale; – olio d’oliva per friggere. Per la crema di sedano rapa: – 200 g di sedano…
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Continua a leggereIngredienti per circa 20 pezzi: – 4 carciofi; – pane grattugiato o farina di mais fioretto per la versione senza glutine; Per la pastella: – 80 g di farina di ceci; – 100 g di acqua frizzante; – 1 cucchiaino di cumino; – sale; – pepe; Per la finta…
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Continua a leggereE visto che Febbraio è il mese in cui sono nata, mi pare doveroso quantomeno concedermi un fiore! Amaro e spinoso all’esterno, un po’ di barbetta e cuore dolce all’interno! Queste caratteristiche sono legate alla mia infanzia:
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Continua a leggereIl nome di questa torta è stato dato dalle circostanze che ne hanno accompagnato la preparazione…Dopo aver messo da parte l’impasto per la seconda lievitazione, stavo preparando il ripieno e…brrrr…boato e cucina mobile! Leggermente fifona, spengo tutto, e faccio un urlo a mio marito precipitandomi fuori casa, il tutto molto…