dolci e desserts

  • Crostata affascinante!

    30 Marzo 2015alessia aloe

    Ok, ditemi se c’è qualcuno che riesce a resistere davanti al rosso brillante dei lamponi!!! Anche ci fosse, io non lo sono di sicuro! Bisogna riconoscerlo…i lamponi, anche prima di arrivare nelle nostre cucine e quindi nei nostri piatti, sono affascinanti! Quando si entra in una frutteria, fanno la parte del diavoletto sulla spalla che dice “Prendi anche me, prendi anche me”, senza però essere cattivi! Anzi, il valore aggiunto che non può contrastare il loro fascino è proprio la loro ricchezza nutritiva: apportano infatti vitamina C, acido folico e acido ellargico (antitumorale, in 150g di lamponi 22 g, quindi non scartate i…

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  • Risvegli

    16 Gennaio 2015alessia aloe

    Ingredienti per circa 30 biscotti: – 330 g di farina integrale di grano duro; – 70 g di olio d’oliva; – 70 g di zucchero di canna; – 155 g di vino bianco; – 30 g di bacche di goji; – 30 g di nocciole; – 30 gr di noci; – 30 gr di mandorle. Preparazione: Mettete in ammollo le bacche di goji in acqua tiepida ed intanto tritate a granella la frutta secca. Create la fontana di farina sulla spianatoia, versate sui bordi del “cratere” lo zucchero, e dentro l’olio. Iniziate ad amalgamare gli ingredienti ed aggiungete man mano…

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  • Amaretti

    19 Dicembre 2014alessia aloe

    Gli amaretti sono un dolce della mia tradizione…si può dire che sono cresciuta

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  • Semi-snacks

    1 Novembre 2014alessia aloe

    Ingredienti per circa 30 snacks: – 100 g di semi di zucca; – 90 g di semi di girasole; – 25 g di semi di lino; – 60 g di zucchero di canna; – 40 g di miele. Preparazione: Tostate in una padella i semi di zucca per 3/4 minuti mescolando di tanto in tanto. In un’altra padella fate lo stesso con i semi di girasole e di lino. Quando saranno tostati, stendeteli sul piano da lavoro (o su una leccarda) e fate raffreddare per qualche minuto. Quando saranno freddi, fate sciogliere nella padella 30 g di zucchero e 20…

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  • Dulcis in fondente

    29 Ottobre 2014alessia aloe

    Ingredienti per un vasetto da 250 ml: – 100 g di nocciole tostate e spellate; – 150 g di cioccolato fondente ( io ne ho usato 35 g al 70 %, 75 g al 75% e 40 g all’88 %, dipende dal grado di fondente che gradite); – 1 cucchiaio di olio d’oliva delicato; – 2 cucchiai e mezzo di zucchero di canna mascobado; – 1 pizzico di sale.   Preparazione: Frullate le nocciole per 5/6 minuti (facendo riposare più volte il frullatore per non fare scaldare le nocciole) fino a ridurle in crema. Nel frattempo, fate fondere il cioccolato a bagnomaria…

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  • Crumble integrale

    20 Ottobre 2014alessia aloe

    Ingredienti per due persone: – 50 lamponi; – 1 banana o 1 mela; – 20 g di farina integrale; – 30 g di olio d’oliva; – 35 mandorle; – 30 g di zucchero di canna; – circa un cucchiaino di cannella in polvere. Preparazione: Lavate ed asciugate per bene i lamponi. Tagliate a piccoli dadini la banana o la mela ( a vostro gusto, il risultato è ottimo in entrambi i casi). Tritate le mandorle insieme all’olio, la farina, lo zucchero e la cannella in modo da ottenere un miscuglio granuloso. Posizionate uniformemente sul fondo di una pirofila per crème brulée…

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