Semi-snacks

Ingredienti per circa 30 snacks:

– 100 g di semi di zucca;

– 90 g di semi di girasole;

– 25 g di semi di lino;

– 60 g di zucchero di canna;

– 40 g di miele.

Preparazione:

Tostate in una padella i semi di zucca per 3/4 minuti mescolando di tanto in tanto. In un’altra padella fate lo stesso con i semi di girasole e di lino. Quando saranno tostati, stendeteli sul piano da lavoro (o su una leccarda) e fate raffreddare per qualche minuto.

Quando saranno freddi, fate sciogliere nella padella 30 g di zucchero e 20 g di miele, a fuoco basso per 4/5 minuti.

Quando il composto si sarà caramellato ( sollevandolo con il cucchiaio e facendolo ricadere in padella deve scendere a filo uniforme), versate i semi di zucca e mescolate velocemente con un cucchiaio di legno rompendo i gruppi di semi che si formeranno,  in modo che vengano tutti ricoperti per bene. Bagnate due fogli di carta forno della stessa misura e strizzateli per bene, posizionatene uno sul piano di lavoro e versateci sopra i semi. Copriteli con l’altro foglio bagnato e, dopo aver pressato un po’ con le mani, stendete velocemente a tavoletta il composto con un matterello finché i semi non risulteranno ben pressati tra loro.

Togliete quindi il foglio superiore e con un grosso coltello a lama liscia ricavate le barrette della misura desiderata praticando dei tagli netti e distanziando tra loro i pezzi ricavati.

Seguite la stessa procedura per gli altri semi. Quando avrete finito, potrete conservare i vostri snacks in un contenitore con chiusura ermetica e, se non li mangerete tutti prima, rimarranno croccanti per oltre due settimane.