Crema di barbabietole con sesamo nero: un comfortfood gustoso e semplicissimo

E poi vedi le barbabietole “vere” (fino a qualche anno fa le avevo viste sono precotte)

, le compri perché una volta viste non puoi far finta di niente, e la prima cosa che hai voglia di fare è questa semplice e bellissima crema. I più attenti di voi noteranno che una ricetta simile l’ho pubblicata tempo fa, la mia “crema dell’amore” ma non ho resistito: ho fatto delle piccole modifiche, l’ho rifotografata (in modo un pochino diverso da allora…se non altro con una reflex diversa) ed eccoci qui! L’altra cosa diversa è che questa crema l’ha mangiata anche Sara: ho aggiunto sale, pepe, sesamo e olio dopo aver messo da parte la sua porzione ed ha potuto gustare una meravigliosa pappa rosa (per l’aggiunta della farina di cereale) da principessa. Lei ha gradito, idem io e Ferdinando…e voi?

Ingredienti per 4-6  persone:

• 5 barbabietole grosse
• 1 carota grossa
• 1 cipolla media
• 4 foglie di alloro
• acqua q.b.
• sale marino integrale
• pepe nero da macinare al momento
• olio extravergine di oliva
• semi di sesamo nero

Preparazione:

Lava e priva gli ortaggi della buccia*. Tagliali a pezzetti grossolani e ponili in una pentola dai bordi alti. Copri a filo con l’acqua. Aggiungi le foglie di alloro leggermente spezzate. Copri e cuoci per 15-20 minuti dopo il bollore. Elimina le foglie di alloro e frulla il tutto fino ad avere una crema liscia ed uniforme. (A questo punto ho prelevato la porzione per Sara). Sala e mescola per incorporare. Versa nelle ciotole, aggiungi una macinata di pepe, un filo di olio ed un cucchiaio raso di semi di sesamo. E bon appetit!

Consigli:

• * Usa i guanti per maneggiare le barbabietole perché tingono molto.
• Puoi gustare la crema da sola o accompagnarla con dadini di pane integrale tostati in padella con un filo di olio, tarallucci, riso cotto al naturale…se sei a corto di accompagnamento puoi preparare i miei crostini alle erbe, facili e veloci.
• Conserva la crema prima di aggiungere pepe, olio e sesamo così la manterrai naturale quando la riscalderai.

Clicca qui per leggere le proprietà nutrizionali della barbabietola!

Alla prossima ricetta,
Alessia e Sara! ????

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