Tarallucci…e vino!
Ingredienti per circa 30 tarallucci:
– 250 g di farina integrale di grano duro;
– 65 g di olio d’oliva;
– 150 ml di acqua;
– un pizzico di sale;
– 1/2 cucchiaino di semi di anice;
– 1/2 cucchiaino di peperoncino secco.
Preparazione:
Iniziate amalgamando l’olio alla farina, aggiungete quindi l’acqua poco per volta e salate. Dividete l’impasto a metà: in una aggiungete i semi di anice, nell’altra il peperoncino. Impastate entrambi i composti finché le spezie si sono assorbite uniformemente. Lasciate ora riposare per mezz’ora. Formate quindi i bastoncini dai quali ricaverete gli anelli. Portate ad ebollizione dell’acqua e preriscaldate il forno a 210°. Fate cuocere i tarallucci prima nell’acqua finché non verranno a galla, quindi in forno per 35 minuti. Una volta cotti, lasciate raffreddare e sgranocchiateli accompagnandoli con un buon bicchiere di vino!!!
