Cavolfiore imbiondito
Ingredienti per 15/20 pezzi:
- 200 g di cavolfiore già pulito
- 100 g di farina di grano duro o di tipo 1
- 150 ml di birra bionda fredda
- sale marino integrale
- pepe
- noce moscata
Preparazione:
Dopo aver pulito il cavolfiore, riducilo in piccoli fiori e lessalo in acqua bollente per circa 6 minuti.
Scolalo e fallo raffreddare. Nel frattempo prepara la pastella, aggiungendo alla farina la birra ben fredda. Miscela con una frusta, regola di sale e pepe ed aggiungi una grattugiata di noce moscata . Lascia riposare la pastella in freezer per 5 minuti, ricoperta con la pellicola. Accendi il forno a 200° C.
Quando il cavolfiore si sarà raffreddato, passa i fiori nella pastella e disponili in una teglia rivestita con un foglio di carta da forno.
Metti a cuocere in forno già caldo per 10-15 minuti finché saranno ben dorati. Sforna e fai riposare 1/2 minuti prima di staccare i fiori dalla carta.
Consigli:
- Puoi cuocere il cavolfiore anche al vapore per 4-5 minuti e rimarrà più gustoso e succoso;
- Gustalo accompagnandolo con la salsa che più preferisci, per esempio il mio buon ketchup casalingo! 😉
