primi

  • Lasagne a volontà (lasagne con ragù di soia)

    2 Novembre 2014alessia aloe

    Dopo aver scoperto il ragù di soia ho voluto fare la prova del nove preparando il  piatto della domenica…soddisfattissima e contentissima che la prova sia stata superata alla grande! Queste lasagne che si sciolgono in bocca non hanno nulla da invidiare a quelle classiche, semmai il contrario! Ingredienti per una teglia ( cm 33 x 23) di lasagne: sfoglie per lasagne; 1 L di besciamella; circa 1 L di ragù di soia; Preparazione: Fate riscaldare il forno fino a 200° e nel frattempo assemblate le vostre lasagne. Tenete da parte 4-5 mestoli di ragù e amalgamate il resto con la…

    Continua a leggere
  • Rugantina

    29 Ottobre 2014alessia aloe

    Ingredienti per due persone: – 160 g di pasta integrale; – 55 g di rucola; – 60 g di pomodorini secchi; – 35 mandorle; – 3 cucchiai di olio d’oliva; – 1-2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.  Preparazione: Scegliete il formato di pasta che preferite e fatela cuocere. Nel frattempo preparate molto velocemente la crema per condirla. Frullate ( in massimo 4-5 minuti) la rucola, i pomodori ( essendo già abbastanza salati, non ho utilizzato altro sale nella ricetta), le mandorle e 2 cucchiai di olio. Se il composto sarà ancora granuloso, aggiungete l’altro cucchiaio di olio. Versate i due cucchiai di acqua di…

    Continua a leggere
  • Zucca di quinoa

    7 Ottobre 2014alessia aloe

    Ingredienti per due persone: – 100g di quinoa; – 1/2 cipolla rossa di Tropea; – 1 spicchio e 1/2 di zucca ( 700 g / 1 kg di polpa); – 5-6 mestoli di brodo caldo (io ho usato un brodo si sole cipolle ma va bene anche quello completo); – 2-3 foglie di alloro; – sale; – olio d’oliva;   Preparazione: Iniziate con la cottura della quinoa. Sciacquatela sotto l’acqua corrente, scolatela e fatela tostare per 2/3 minuti in un paio di cucchiai di olio. Fatela poi lessare per 10/15 minuti in acqua bollente( 1 parte di quinoa e 2/3…

    Continua a leggere
  • Zuppa di cipolle

    3 Ottobre 2014alessia aloe

    Ingredienti per due persone: – 5/6 cipolle di media grandezza; – 700 ml di acqua calda; – un cucchiaino di zucchero di canna; – 4 cucchiai di farina integrale; – olio d’oliva; – sale; – pepe; – qualche fetta di pane integrale; (-per le eccezioni: provola silana). Preparazione: Sbucciate le cipolle ed affettatele a rondelle sottili. Fate scaldare 3 cucchiai di olio in un tegame di coccio (altrimenti uno che possa essere trasferito poi in forno), aggiungete le cipolle e fate appassirle coperte per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete poi lo zucchero e la farina, spolverizzandola con il setaccio,…

    Continua a leggere
  • Rigatoni settembrini (rigatoni integrali al pomodoro fresco)

    5 Settembre 2014alessia aloe

    Ingredienti per 2 persone : – 170 g rigatoni integrali ; – 8/10 pomodori tipo san marzano; – 1/2 spicchio di aglio; – mezzo bicchiere di acqua; – olio d’oliva; – sale; – peperoncino; – basilico. Preparazione: Portate ad ebollizione l’acqua di cottura della pasta. Nel frattempo preparate il sugo in una padella. Lavate i pomodori e raschiateli su tutta la superficie con la lama liscia di un coltello (noterete il loro cambiamento di colore).Spellate ora i pomodori e privateli dei semi (io preferisco ottenere un sugo più “morbido”)e tagliarli a cubetti.Fateli appassire in padella con lo spicchio d’aglio ed un…

    Continua a leggere
1 7 8 9