• Semi-snacks

    1 Novembre 2014alessia aloe

    Ingredienti per circa 30 snacks: – 100 g di semi di zucca; – 90 g di semi di girasole; – 25 g di semi di lino; – 60 g di zucchero di canna; – 40 g di miele. Preparazione: Tostate in una padella i semi di zucca per 3/4 minuti mescolando di tanto in tanto. In un’altra padella fate lo stesso con i semi di girasole e di lino. Quando saranno tostati, stendeteli sul piano da lavoro (o su una leccarda) e fate raffreddare per qualche minuto. Quando saranno freddi, fate sciogliere nella padella 30 g di zucchero e 20 g di miele, a fuoco basso per 4/5 minuti. Quando il composto si sarà caramellato ( sollevandolo con il cucchiaio e facendolo ricadere in padella…

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  • Rugantina

    29 Ottobre 2014alessia aloe

    Ingredienti per due persone: – 160 g di pasta integrale; – 55 g di rucola; – 60 g di pomodorini secchi; – 35 mandorle; – 3 cucchiai di olio d’oliva; – 1-2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.  Preparazione: Scegliete il formato di pasta che preferite e fatela cuocere. Nel frattempo preparate molto velocemente la crema per condirla. Frullate ( in massimo 4-5 minuti) la rucola, i pomodori ( essendo già abbastanza salati, non ho utilizzato altro sale nella ricetta), le mandorle e 2 cucchiai di olio. Se il composto sarà ancora granuloso, aggiungete l’altro cucchiaio di olio. Versate i due cucchiai di acqua di cottura della pasta ed amalgamate. Quando la pasta sarà cotta (io la scolo sempre un minuto prima del tempo di cottura indicato sulla confezione), scolatela…

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  • Dulcis in fondente

    29 Ottobre 2014alessia aloe

    Ingredienti per un vasetto da 250 ml: – 100 g di nocciole tostate e spellate; – 150 g di cioccolato fondente ( io ne ho usato 35 g al 70 %, 75 g al 75% e 40 g all’88 %, dipende dal grado di fondente che gradite); – 1 cucchiaio di olio d’oliva delicato; – 2 cucchiai e mezzo di zucchero di canna mascobado; – 1 pizzico di sale.   Preparazione: Frullate le nocciole per 5/6 minuti (facendo riposare più volte il frullatore per non fare scaldare le nocciole) fino a ridurle in crema. Nel frattempo, fate fondere il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo nel pentolino a mollo. Aggiungete quindi il sale, l’olio e lo zucchero e frullate per altri 2 minuti. Amalgamate per bene il cioccolato…

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  • Base per torte salate

    25 Ottobre 2014alessia aloe

    Ingredienti per una torta di 25 cm di diametro: – 250 g di farina integrale di grano duro; – 4 cucchiai di olio d’oliva; – 1/2 bicchiere di acqua; – 1 cucchiaino di sale. Preparazione: In una scodella versate la farina, aggiungete il sale e miscelare. Fate una fossetta al centro e versateci l’olio e l’acqua. Impastate per qualche minuto e trasferite poi il composto sul piano di lavoro continuando ad impastare finché non risulterà liscia. Create un panetto, infarinate il piano di appoggio e lasciatelo riposare per 20-30 minuti con sopra un canovaccio prima di preparare la vostra torta.

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  • Crumble integrale

    20 Ottobre 2014alessia aloe

    Ingredienti per due persone: – 50 lamponi; – 1 banana o 1 mela; – 20 g di farina integrale; – 30 g di olio d’oliva; – 35 mandorle; – 30 g di zucchero di canna; – circa un cucchiaino di cannella in polvere. Preparazione: Lavate ed asciugate per bene i lamponi. Tagliate a piccoli dadini la banana o la mela ( a vostro gusto, il risultato è ottimo in entrambi i casi). Tritate le mandorle insieme all’olio, la farina, lo zucchero e la cannella in modo da ottenere un miscuglio granuloso. Posizionate uniformemente sul fondo di una pirofila per crème brulée 25 lamponi e metà dei dadini di banana o mela, ricopriteli quindi con metà del composto granuloso. Replicate per l’altra pirofila. Fate cuocere in forno preriscaldato…

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