Sfoglie per lasagne
Ingredienti per una teglia di lasagne da tre strati:
300 g di farina di grano duro ( o kamut);
80 ml di acqua;
80/100 ml di latte di avena ( o di soia).
Preparazione:
Farina a fontana, versate al centro l’acqua poca per volta iniziando ad amalgamare. Versate poi il latte di avena e procedete ad impastare fino ad ottenere un impasto non troppo duro. Formate un panetto e lasciate riposare per 30 minuti coperto con un canovaccio avendo cura di infarinare la base su cui è poggiato. Trascorsa la mezz’ora, ricavate più pezzetti di impasto che andrete a stendere con la “nonna papera” o con il matterello. Io ho usato la sfogliatrice regolandola al n. 4 per lo spessore. Infarinate le sfoglie man mano che le stenderete e regolatele di lunghezza in base alla misura della vostra teglia. Quando saranno tutte a misura, potrete procedere ad assemblare le vostre lasagne!
