Zucchine: dal fiore al frutto!

In questo periodo capita, facendo una piacevole passeggiata negli orticelli familiari del proprio papà o suocero ( io sono fortunata perché posso farla in entrambi), di veder sbucare, tra le foglie, degli estivissimi fiori gialli che con la loro vocina ti dicono ” dai dai, portami con te”! E come fare a non ascoltarla? E’ così che la passeggiata finisce con in mano, tra le altre cose, un bel mazzolin di “quasi-zucchine”! Poi capita anche di trovare come gambo una zucchina junior, di quelle che quando la vedrete, esclamerete ” huu, che carina!”, o almeno, io l’ho fatto! E cos’è la prima cosa da fare quando si torna a casa con questi splendidi frutti? Beh, sicuramente delle gustosissime frittelle estive…e se avete anche una zucchina adulta, allora non potrete non assaggiare le chips! Le adoro…mi teletrasportano a quando ero piccola, quando già ne andavo ghiottissima! Cosa aspettate a farle?

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Ingredienti per 10 frittelline:

•  5 fiori di zucchina
• 2 zucchine junior
• 1 cucchiaio di farina di ceci
• 2 cucchiai di farina di tipo 2
• 6 cucchiai di acqua frizzante
• 1 spicchio di aglio
• 10/15 foglie di menta
• un pizzico di sale integrale
• pepe nero
• olio d’oliva per la frittura.

Ingredienti per due cartocci di chips di zucchine:

• 1/2 zucchina adulta
• 2 cucchiai di farina di ceci
• 7 foglie di menta
• sale integrale.

Preparazione:

Pulisci e lava i fiori e le zucchine. Taglia i fiori e la menta a striscioline e le zucchine a cubetti. Miscela le farine in una scodella, aggiungi il sale, il pepe, l’acqua poco per volta, l’aglio schiacciato ed amalgama con una mezza frusta. Aggiungi quindi fiori, zucchine e menta. Incorpora e friggi nell’olio caldo, calando il composto con un cucchiaio. Non appena saranno ben dorate, toglile e mettile su un piatto rivestito da carta assorbente.

Nel frattempo, affetta a rondelle, spesse un paio di millimetri, la zucchina adulta. Trita la menta e miscelala alla farina di ceci. Infarina quindi le rondelle e fai dorare nell’olio, non troppo caldo. Una volta dorate e curve, sgocciola, falle asciugare, sala e….saranno già finite!

Io non sono riuscita a resistere!!! Chissà voi!

Alla prossima ricetta,

Alessia! ????

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