Trita finemente il cipollotto e fallo appassire in un tegame con un generoso filo di olio. Aggiungi il riso e fai tostare per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto.
Sfuma con il vino e fai evaporare completamente. Nel frattempo, lava gli asparagi e tagliali a rondelle. Aggiungili al riso e copri con acqua bollente.
Fai cuocere per 10 minuti, aggiungendo gradualmente altra acqua bollente e mescolando di tanto in tanto. Regola di sale.
Spegni il fuoco ed aggiungi l'hummus per mantecare. Impiatta ed ultima con qualche tocchetto di "feta", il prezzemolo tritato ed un filo di olio extravergine di oliva.