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Preparazione
3 min
Cottura
10 min
Tempo totale
13 min
 
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
  • 320 g di bavette di semola trafilate a bronzo
  • 12 pomodorini
  • 3 spicchi di aglio
  • 5 rametti di prezzemolo
  • peperoncino fresco
  • olio extravergine di oliva
  • sale
Istruzioni
  1. Portate a bollore l'acqua per la cottura della pasta, salate. Cuocetela al dente.

  2. Nel frattempo, tritate finemente l'aglio, lavate e tagliate a metà i pomodorini, lavate e tritate finemente il prezzemolo, e tagliate qualche rondella di peperoncino.

  3. In una padella capiente fate scaldare 4-5 cucchiai di olio insieme all'aglio per un minuto. Aggiungete i pomodorini con la parte interna rivolta verso il basso, aggiungete il peperoncino, salate e fate cuocere per qualche minuto, finché riuscirete a schiacciarli con la forchetta.

  4. Scolate la pasta direttamente in padella, aggiungete un mestolo di acqua di cottura e mescolate qualche secondo finché l'amido della pasta avrà creato la giusta cremosità.

  5. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo, mescolate e gustate ancora calda.

Note

Per i più piccoli, vi basterà omettere il peperoncino!