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Muffin all'arancia senza zucchero cotti al vapore
Preparazione
5 min
Cottura
15 min
Tempo totale
20 min
 
Porzioni: 8 muffin
Chef: Alessia, Sara & Sofia
Ingredienti
  • 150 g di farina di tipo 1 o 2 sottile
  • 80 g di succo di arancia
  • 70 g di bevanda vegetale di mandorle senza zucchero (o quale preferisci)
  • 70 g di mela o banana matura
  • 40 g di olio extravergine di oliva delicato
  • 8 g di polvere lievitante neutra
  • 1/2 arancia, buccia grattugiata
  • 1/2 bacca di vaniglia o 1 cucchiaio di estratto
Per una versione ancor più golosa ma con pochissimo zucchero
  • 50 g di cioccolato fondente al 72 %
Istruzioni

  1. Versa abbondante acqua in una pentola (fai rimanere comunque un bel po' di spazio dal cestello in modo che l'acqua bollendo non lo tocchi), posiziona il cestello per la cottura al vapore, copri e porta a bollore sul fuoco.

  2. Grattugia la mela o schiaccia in un piatto la banana.

  3. Setaccia in una ciotola la farina e aggiungi tutti gli altri ingredienti tranne il cioccolato e la polvere lievitante.

  4. Puoi anche miscelare tutti gli altri ingredienti a parte e aggiungere il composto umido nella farina. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo e denso.

  5. Tieni pronti i pirottini, quindi incorpora al composto la polvere lievitante ed eventualmente il cioccolato tagliato a scaglie. Versa il composto nei pirottini fino all'orlo.

  6. Disponi nel cestello, metti il coperchio e fai cuocere per 15 minuti senza mai aprire.

  7. Spegni il fuoco, estrai i muffin dal cestello e quindi dai pirottini in silicone o alluminio e falli raffreddare completamente su una griglia.

  8. Si conservano ben soffici e gustosi per 3-4 giorni chiusi in un contenitore.