In un tegame, scalda un filo di olio e fai insaporire a fuoco basso per un paio di minuti con lo spicchio d'aglio sbucciato.
Lava e trita finemente il finocchietto.
Aggiungi la passata, l'acqua e il finocchietto. Copri e lascia cuocere a fuoco medio-basso per almeno 30 minuti. Sala.
Cuoci al dente i pici e saltali, a fine cottura, nel sugo.
Impiatta e termina con un filo di olio extravergine di oliva e del peperoncino fresco a piacere.
I pici secchi richiedono una lunga cottura. Puoi prepararli anche in casa, trovi qui la nostra ricetta: https://www.instagram.com/p/ByXgyCPof2v/?utm_source=ig_web_copy_link