Versa le farina e il sale in una ciotola e miscela.
Aggiungi olio e acqua ed impasta finché la farina avrà assorbito tutti i liquidi.
Trasferisciti sul piano di lavoro e impasta per qualche minuto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Riponi nella ciotola, copri e lascia riposare almeno 30 minuti.
Stendi sfoglie di 2 mm di spessore, farcisci a piacere e cuoci in forno caldo a 200° C, modalità ventilato, per 25-30 minuti fino a doratura.
N.B.: bucherella il fondo delle torte e la superficie della copertura o dei calzoni.