Accendi il forno a 200° C modalità ventilato.

Lava il cavolo nero e fai scolare. Togli lo stelo centrale delle foglie. Spezzettale grossolanamente e disponi su una leccarda rivestita di carta da forno. Cospargi di olio e poco sale.

Inforna e fai cuocere per 5-6 minuti, finché si sarà increspato e leggermente abbrustolito.

Sforna e lascia raffreddare.

Versa nella brocca del frullatore tutti gli ingredienti, tranne la tahina e i semi di sesamo, e riduci in crema.

Aggiungi la tahina e frulla qualche altro istante, fino ad ottenere una crema più liscia e corposa.

Regola la consistenza, se necessario, aggiungendo un filo di acqua.

Trasferisci in una ciotola e ultima con i semi di sesamo.