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Preparazione
10 min
Cottura
35 min
Tempo totale
45 min
 
Chef: Alessia&Sara
Ingredienti
  • 600 g di patate
  • 300 g di baccelli di piselli non trattati e freschi
  • 1 cipollotto di Tropea grosso con coda
  • 1 mazzetto di finocchietto selvatico fresco
  • 900 g di acqua
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe nero
  • fiori eduli per guarnire
  • cubetti di pane integrale fresco o tostato (o senza glutine)
Istruzioni
  1. Lava e pela le patate. Tagliale grossolanamente e poni in una pentola dai bordi alti. Fai lo stesso con il cipollotto e il finocchietto.

  2. Lava e priva dei filamenti i baccelli. Aggiungi nella pentola. 

  3. Copri con l'acqua, metti il coperchio e porta a bollore. Lascia cuocere a fuoco medio per 30-35 minuti. Togli il coperchio per gli ultimi 5 minuti.

  4. Frulla il tutto e passa in un colino per eliminare eventuali residui.

  5. Metti da parte la porzione per i piĆ¹ piccoli. Aggiungi quindi sale e pepe e mescola.

  6. Versa nelle coppette e ultima con un filo di olio extravergine di oliva e qualche fiore edule.

  7. Servi con dei cubetti di pane integrale fresco o precedentemente tostato.