La sera prima di preparare il dolce, poni in frigo la lattina di latte di cocco (come ti ho spiegato nel testo in alto). Fissa un tovagliolo di stoffa bianco (non lavato con ammorbidente) in una caraffa o bicchiere alto, in modo che sia sollevato dal fondo. Versaci lo yogurt, copri e lascia in frigo. Così lo yogurt perderà parte dell'acqua e avrà una consistenza più compatta.

Riduci in polvere i biscotti: inseriscili in un sacchetto da freezer, chiudilo e passaci sopra il matterello. Trasferisci in una ciotola, aggiungi l'olio di cocco e incorpora. 

Puoi usare uno stampo grande con cerniera di 20 cm di diametro o fare delle tortine, come quella in foto, usando dei coppapasta di 8 cm di diametro. Nel primo caso, rivesti il fondo con carta da forno. Nel secondo, puoi posizionarli direttamente nei piatti in cui li servirai. Potrai usare anche i pirottini in alluminio con coperchio per riporli al meglio in frigo.

Stendi nello stampo lo strato di biscotti, livellalo e schiaccialo. Riponi in frigo a solidificare per 10 minuti. 

Versa nel frullatore gli ingredienti per la crema e aziona per qualche istante in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo.

Versa sulla base di biscotti solidificata. Copri con pellicola e riponi in frigo: nel caso della torta grande saranno necessarie almeno 6 ore, per le tortine la metà. 

Sforma e, appena prima di servire, farcisci con le fragole fresche e qualche fiore edule.