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5 da 1 voto
Preparazione
15 min
Cottura
50 min
Tempo totale
1 h 5 min
 
Chef: Alessia & Sara
Ingredienti
  • 220 g di farina di tipo 1
  • 80 g di amido di mais o fecola di patate
  • 90 g di zucchero demerara sottile
  • 60 g di gherigli di noci
  • 8 g di polvere lievitante naturale
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di bevanda di avena (o altra vegetale) senza zucchero
  • 150 g di fagioli cannellini già cotti
  • 60 g di olio di oliva delicato o di mais
  • 4 mele gialle
Per la superficie
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
Istruzioni
  1. In una ciotola miscela gli ingredienti secchi: farina, amido, zucchero, le noci frullate sottilmente, la polvere lievitante, il sale, la cannella.

  2. A parte frulla e riduci a crema omogenea, i fagioli insieme a bevanda e olio. 

  3. Preriscalda il forno a 180° C. 

  4. Versa la crema nella ciotola dei secchi ed incorpora. 

  5. Lava e sbuccia 2 mele e tagliale a cubetti piccoli. Versa nel composto e amalgama. Olia e infarina uno stampo da 20 cm di diametro e versa il composto.

  6. Lava e sbuccia le altre due mele, tagliale in 4 spicchi e poi a fettine spesse 2-3mm. Disponi a raggiera sulla superficie della torta, iniziando dall'esterno e facendole affondare leggermente.

  7. Ultima spolverando tutta la superficie con il mix di zucchero e cannella.

  8. Inforna e lascia cuocere per 40-50 minuti, facendo la prova dello stecchino. 

  9. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di gustare.

Note

Si conserva sotto una campana per diversi giorni. Non eccedete però con la conservazione perché essendoci le mele che la mantengono umida, rischierebbe di andare a male.