In una ciotola miscela gli ingredienti secchi: farina, amido, zucchero, le noci frullate sottilmente, la polvere lievitante, il sale, la cannella.
A parte frulla e riduci a crema omogenea, i fagioli insieme a bevanda e olio.
Preriscalda il forno a 180° C.
Versa la crema nella ciotola dei secchi ed incorpora.
Lava e sbuccia 2 mele e tagliale a cubetti piccoli. Versa nel composto e amalgama. Olia e infarina uno stampo da 20 cm di diametro e versa il composto.
Lava e sbuccia le altre due mele, tagliale in 4 spicchi e poi a fettine spesse 2-3mm. Disponi a raggiera sulla superficie della torta, iniziando dall'esterno e facendole affondare leggermente.
Ultima spolverando tutta la superficie con il mix di zucchero e cannella.
Inforna e lascia cuocere per 40-50 minuti, facendo la prova dello stecchino.
Sforna e lascia raffreddare completamente prima di gustare.
Si conserva sotto una campana per diversi giorni. Non eccedete però con la conservazione perché essendoci le mele che la mantengono umida, rischierebbe di andare a male.