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Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Tempo totale
25 min
 
Ingredienti
  • 250 g di farina di tipo 1
  • 80 g di zucchero di canna sottile
  • 7 g di polvere lievitante
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 limone non trattato, buccia grattugiata
  • 120 g di tahina
  • 35 g di olio di mais o di oliva delicato
  • 100 g di bevanda di avena o mandorle senza zucchero
Istruzioni

  1. Miscela gli ingredienti secchi e la buccia di limone in una ciotola, a parte emulsiona i liquidi e la tahina.

  2. Versa il composto liquido nella ciotola con i secchi ed impasta fino ad ottenere un panetto omogeneo.

  3. Avvolgi in pellicola e fai riposare in frigorifero per almeno 15 minuti.

  4. Accendi il forno a 180° C modalità ventilato.

  5. Infarina leggermente il piano e stendi la sfoglia spessa 3 mm e taglia i biscotti delle forme che preferisci. Disponi sulle leccarde rivestite di carta da forno.

  6. Inforna e fai cuocere per 10-15 minuti inserendo una piccola pallina di carta alluminio tra lo sportello per lasciare un piccolo spiraglio.

  7. Sforna e trasferisci su una griglia a raffreddare completamente.

Note
  • Puoi stendere anche immediatamente la sfoglia se hai meno tempo, infarinando bene il piano perché sarà un po' più umida.
  • La cottura in modalità ventilato ti consentirà di avere dei biscotti friabilissimi e anche di cuocere più teglie contemporaneamente.
  • Si conservano per diversi giorni chiusi in un contenitore di vetro.