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Preparazione
5 min
Cottura
13 min
Tempo totale
18 min
 
Porzioni: 15 biscotti
Chef: Alessia, Sara&Sofia
Ingredienti
  • 160 g di farina di tipo 1
  • 70 g di olio di cocco biologico
  • 40 g di zucchero di canna
  • 20 g di zucchero di canna sottile o frullato
  • 2 pizzichi di bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di farina di semi di lino +60 g di bevanda di avena senza zucchero
  • 100 g di cioccolato fondente
Istruzioni
  1. Accendi il forno a 180°C.

  2. Fai sciogliere a fuoco basso l'olio di cocco.

  3. In una tazza miscela la farina di semi di lino e la bevanda.

  4. In una ciotola miscela farina, zucchero, vaniglia, sale e bicarbonato.

  5. Taglia a cubetti il cioccolato e incorporane 3/4 nel mix di ingredienti secchi.

  6. Versa olio e bevanda (con farina di lino) nel composto dei secchi e incorpora velocemente. Otterrai un composto morbido e omogeneo.

  7. Rivesti una leccarda con carta da forno. Forma delle palline grandi poco più di una noce. Schiaccia a dischi di 3 mm di spessore. Disponi distanziati sulla leccarda. Ultima con qualche cubetto di cioccolato in superficie.

  8. Inforna e fai cuocere per 12-13 minuti fino a doratura. Sforna e lascia raffreddare completamente nella leccarda prima di gustare.

Note
  • Puoi omettere la farina di semi di lino se non ce l'hai, usando la stessa quantità di bevanda: il risultato sarà meno "crispy" friabile e croccante e sarà necessario cuocerli qualche minuto in più.
  • La vaniglia in polvere noi la ricaviamo frullando le stecche di vaniglia delle quali abbiamo già usato i semini interni.