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Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
 
Porzioni: 1 barattolo grande
Chef: Alessia & Sara
Ingredienti
  • 250 g di farina di farro macinata a pietra
  • 100 g di nocciole sgusciate e tostate Piemonte IGP
  • 100 g di bevanda di avena al naturale
  • 35 g di olio extravergine di oliva delicato
  • 7,5 g di polvere lievitante
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativa)
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere (facoltativa)
  • 1/2 baccello di vaniglia, semi
Istruzioni
  1. Frulla le nocciole a farina. 

  2. In una ciotola versa tutti gli ingredienti tranne i liquidi. Mescola. Aggiungi l’olio ed amalgama. Aggiungi per ultimo la bevanda di avena e mescola, prima con il cucchiaio e poi con le mani. 

  3. Quando avrai incorporato tutta la farina, trasferisciti sul piano e lavora velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo. 

  4. Accendi il forno a 180° C. 

  5. Ricava una sfoglia spessa 4-5 mm e taglia i biscotti con le tue formine preferite. Posizionali sulle teglie rivestite. 

  6. Inforna e fai cuocere per 15-20 minuti fino a doratura. 

  7. Estraili e trasferisci su una griglia a raffreddare completamente. Conserva in un barattolo di vetro ben chiuso.

Note
  • Farina di farro e bevanda di avena rafforzeranno il gusto di nocciola.  Puoi sostituire la farina di farro con la farina di grano tipo 1 o altro cereale sempre poco raffinata. Puoi sostituire la bevanda di avena con quella di riso o altra sempre al naturale.
  • Tieni d’occhio i biscotti in forno, il tempo di cottura può variare in base al forno e allo spessore dei biscotti;
  • Conservali nel barattolo solo quando saranno completamente freddi altrimenti diventeranno morbidi per l’umidità;
  • Questi biscotti, che si conservano benissimo a lungo, saranno ancora più buoni nei giorni successivi, dopo aver “riposato” al chiuso nel barattolo;
  • Ed ovviamente, sono deliziosi tutto l’anno, non solo a Natale!