Frulla le nocciole a farina.
In una ciotola versa tutti gli ingredienti tranne i liquidi. Mescola. Aggiungi l’olio ed amalgama. Aggiungi per ultimo la bevanda di avena e mescola, prima con il cucchiaio e poi con le mani.
Quando avrai incorporato tutta la farina, trasferisciti sul piano e lavora velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Accendi il forno a 180° C.
Ricava una sfoglia spessa 4-5 mm e taglia i biscotti con le tue formine preferite. Posizionali sulle teglie rivestite.
Inforna e fai cuocere per 15-20 minuti fino a doratura.
Estraili e trasferisci su una griglia a raffreddare completamente. Conserva in un barattolo di vetro ben chiuso.