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Preparazione
10 min
Cottura
35 min
Tempo di riposo
10 min
Tempo totale
45 min
 
Porzioni: 4 persone
Chef: Alessia & Sara
Ingredienti
  • 250 g di lenticchie rosse decorticate
  • 1 litro circa di acqua calda
  • 1 carota
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio di aglio
  • 5 cm di zenzero fresco
  • 4 pomodorini (in conserva interi)
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • prezzemolo
  • olio di sesamo
  • sale
  • peperoncino essiccato (facoltativo)
Istruzioni

  1. Pulisci e trita finemente scalogno, carota, aglio e zenzero.

  2. Scalda le spezie in polvere in un tegame con un filo di olio, mescola per qualche istante. Aggiungi il trito e fai insaporire.

  3. Lava bene le lenticchie in un colino sotto l'acqua corrente. Versale nel tegame. Mescola uniformemente. Versa l'acqua calda, rivestendole abbondantemente. Aggiungi i pomodorini tagliati in 8 parti.

  4. Porta a bollore e cuoci a fuoco medio-basso per 30 minuti, gli ultimi 10 con coperchio. Mescola di tanto in tanto.

  5. Ultimata la cottura, aggiungi un filo di olio, mescola. Copri e lascia riposare per 5- 10 minuti.

  6. Aggiungi sale e peperoncino per gli adulti, dopo aver messo da parte la porzione dei più piccoli.

Note
  • Per preparare il riso al vapore ti basterà versare la tua dose in un pentolino e coprirlo di acqua per un volume di 1 volta e 1/2 quello del riso. Chiudi con coperchio. Porta a bollore e cuoci a fuoco basso per 12 minuti. Spegni e lascia ancora coperto per 10 minuti. Scopri e sgrana. 
  • Di solito il riso utilizzato è quello a chicco lungo, tipo basmati. Ma potrai usare il tuo preferito. In questo caso io ho usato un riso semintegrale e ho allungato di qualche minuto i tempi di preparazione.
  • Puoi sostituire l'olio di sesamo, con l'olio di oliva.