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Preparazione
10 min
Cottura
30 min
Tempo totale
40 min
 
Porzioni: 36 biscotti
Chef: Alessia, Sara& Sofia
Ingredienti
  • 350 g di farina di tipo 2 macinata a pietra, grana sottile
  • 100 g di bevanda di soia senza zucchero
  • 100 g di olio di semi di mais o girasole
  • 80 g di zucchero di canna
  • 1 limone non trattato, succo (50 g) e buccia
  • 1 cucchiaino di polvere lievitante
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale
Istruzioni
  1. Accendi il forno a 180 ° C.

  2. Lava e asciuga il limone. Grattugia la buccia e spremilo.

  3. In una ciotola, emulsiona la bevanda, l'olio, il succo e la buccia del limone. Aggiungi lo zucchero e il sale e miscela. Setaccia farina e polvere lievitante direttamente nella ciotola con i liquidi. Incorpora e completa di impastare sul piano di lavoro fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.

  4. Versa in un piatto lo zucchero a velo.

  5. Crea dei cilindri di impasto spessi un paio di centimetri di diametro. Taglia dei pezzetti di circa 4-5 cm e crea le palline. Passale nello zucchero a velo per rivestirle completamente.

  6. Disponi sulla leccarda rivestita con carta da forno man mano. Inforna e fai cuocere per 30 minuti, finché saranno leggermente dorati in superficie e ben dorati sul fondo. Sforna e lascia raffreddare completamente.

Note
  • Prepara in casa lo zucchero a velo, semplicemente  frullando dello zucchero semolato o di canna per qualche istante.
  • La durata della cottura dipenderà dalla grandezza delle palline, se le farai più piccole o preferirai appiattirle un pochino, potrai cuocerli qualche minuto in meno.