Lava gli ortaggi, sbuccia patate e carota.
Taglia finemente il porro e lavalo bene. Taglia il resto grossolanamente.
Poni tutto in una pentola, versa acqua fino a 2 cm sopra gli ortaggi. Copri e fai cuocere a fuoco medio dopo il bollore per 25 minuti finché tutti gli ingredienti saranno teneri.
Frulla tutto, aggiungi il sale e fai cuocere qualche altro minuto a fuoco basso.
Versa nelle ciotole e ultima con un filo di olio extravergine di oliva.
Gusta con i nostri bastoncini o con crostini a piacere.