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Preparazione
5 min
Cottura
30 min
Tempo totale
35 min
 
Porzioni: 4 persone
Chef: Alessia,Sara&Sofia
Ingredienti
  • 2 broccoli, solo gambi e foglie
  • 2 finocchi, solo gambi e ciuffi
  • 1 porro, solo parte verde
  • 2 patate medie
  • 1 carota grossa
  • olio extravergine di oliva
  • sale
Istruzioni
  1. Lava gli ortaggi, sbuccia patate e carota.

  2. Taglia finemente il porro e lavalo bene. Taglia il resto grossolanamente.

  3. Poni tutto in una pentola, versa acqua fino a 2 cm sopra gli ortaggi. Copri e fai cuocere a fuoco medio dopo il bollore per 25 minuti finché tutti gli ingredienti saranno teneri.

  4. Frulla tutto, aggiungi il sale e fai cuocere qualche altro minuto a fuoco basso.

  5. Versa nelle ciotole e ultima con un filo di olio extravergine di oliva.

  6. Gusta con i nostri bastoncini o con crostini a piacere.

Note
  • Puoi usare uno scalogno o una piccola cipolla al posto della parte verde del porro.
  • Se dopo averla frullata, la vellutata risulterà troppo liquida, falla cuocere per qualche minuto in più senza coperchio.
  • Puoi aggiungere pepe nero a piacere.
  • Si conserva in frigo un paio di giorni, chiusa in un contenitore di vetro.