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5 da 1 voto
Preparazione
15 min
Cottura
2 min
Tempo per rapprendersi
1 h 30 min
Tempo totale
1 h 47 min
 
Porzioni: 20 barrette circa
Ingredienti
  • 1 tazza di crema di cocco (parte grassa di 1 lattina di latte di cocco)
  • 1/2 tazza di bevanda di cocco e riso senza zucchero
  • 1 tazza scarsa di farina di cocco
  • 3 cucchiai di crema di mandorle senza zucchero
Per la copertura
  • 170 g di cioccolato fondente al 72%
Istruzioni
  1. In una ciotola miscela tutti gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere una crema omogenea.

  2. Rivesti uno stampo da plumcake con un foglio di carta da forno, lasciandolo uscire abbondantemente dai bordi. Versa la crema nello stampo. Copri con i bordi della carta senza far toccare la superficie della crema.

  3. Riponi in congelatore per almeno un'ora.

  4. Fai sciogliere a fuoco basso il cioccolato, togliendolo dal fuoco quando gli ultimi pezzetti ancora non saranno sciolti. Continua a mescolare finché sarà tutto completamente sciolto.

  5. Quando la crema si sarà completamente rassodata, estrai dal congelatore. Stacca la carta da forno (passa sotto l'acqua corrente il fondo dello stampo) e taglia la mattonella in barrette di circa 2 cm di larghezza.

  6. Spennella le barrette su tutti i lati con il cioccolato fuso. Riponi in un contenitore di vetro rivestito di carta da forno, chiudi e metti in congelatore. Dopo 30 minuti, potrai trasferirli in un sacchetto per surgelati e consumarli all'occorrenza.

  7. Lascia fuori dal congelatore per qualche minuto prima di gustare.

Note

La tazza che abbiamo usato ha una capacità di circa 250 ml.