Go Back
Stampa
Sacher pops
Preparazione
20 min
Cottura
20 min
Tempo totale
40 min
 


Porzioni: 13 cake pops
Chef: Alessia & Sara
Ingredienti
Per la base
  • 130 g di bevanda di riso al naturale
  • 100 g di farina di tipo 1
  • 50 g di cioccolato fondente al 72%
  • 30 g di olio di semi di girasole
  • 30 g di sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 6 g di lievito in polvere per dolci
Per assemblare
  • 2 e 1/2 cucchiai di marmellata di albicocche senza zucchero
  • stecchini per pops
  • 1 patata anche vecchia
Per la copertura
  • 70 g di cioccolato fondente
Istruzioni
Per la base

  1. Fai sciogliere il cioccolato in un pentolino e tieni da parte. Accendi il forno a 175° C.

  2. In una ciotola, setaccia e miscela farina, cacao e lievito. Aggiungi l'olio, lo sciroppo d'acero e infine la bevanda di riso. Amalgama gli ingredienti con una frusta. 

  3. Aggiungi il cioccolato sciolto e incorpora. 

  4. Versa il composto in stampi da mini muffin (io ne ho ottenuto 15) o in una teglia rettangolare (32x27 cm). Inforna e fai cuocere per 20 minuti. Fai la prova stecchino. Estrai e lascia raffreddare.

  5. Una volta fredda, sbriciola la base in una ciotola. Aggiungi la marmellata e incorpora. Ricava le palline, grandi poco più di una noce, e riponile in frigo per 10-15 minuti.

  6. Fai sciogliere il cioccolato per la copertura. Una volta sciolto, togli dal fuoco e stemperalo leggermente mescolandolo. 

  7. Intingi la punta degli stecchini nel cioccolato e inseriscili in ogni pallina. Immergile quindi nel cioccolato rivestendole interamente e scuotile per far cadere il cioccolato in eccesso. 

  8. Per farle asciugare: taglia una fetta della patata sul lato lungo e largo, così farà da base. Infilzala quindi con i sacher pops così rimarranno integri su tutti i lati. Decora a piacere con il cioccolato residuo. Riponi in frigo per almeno 10 minuti. Gusta quando la copertura si sarà indurita.

Note
  1. I tempi di cottura potrebbero variare in base allo stampo che utilizzi: cuoci sempre per almeno 20 minuti e poi regolati facendo la prova stecchino.
  2. Per una versione ancora più semplice e veloce, puoi farcire direttamente i mini muffin con la marmellata e ricoprirli con il cioccolato ed otterrai delle deliziose mini tortine.
  3. Puoi scegliere di fare asciugare i pops anche adagiandoli su della carta forno con gli stecchini rivolti verso l'alto.
  4. Si conservano in frigo, chiusi in un contenitore di vetro, per 4-5 giorni.