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Verdure arrosto alla curcuma
Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
 
Porzioni: 4 persone
Chef: Alessia e Sara
Ingredienti
  • 2 patate americane o batate
  • 1/2 zucca delica o butternut
  • 1/2 cavolfiore
  • 4-5 cucchiai di olio di oliva
  • 3 rametti di rosmarino
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • 1 cucchiaio di paprika
  • pepe nero
  • peperoncino
  • sale marino
Istruzioni

  1. Preriscalda il forno a 200° C modalità statico. 

  2. Lava e sbuccia le verdure. Taglia a tocchetti della stessa dimensione. Rivesti una teglia con la carta da forno. Cospargi uniformemente le verdure tagliate. 

  3. Aggiungi l'olio, il sale, la paprika, il pepe ed il peperoncino (facoltativo). Mescola per cospargere uniformemente. Aggiungi i rametti di rosmarino. 

  4. Inforna e lascia cuocere per 20 minuti, rigirando un paio di volte. 

  5. Qualche minuto prima di ultimare la cottura aggiungi la curcuma e mescola bene. 

  6. Sforna e lascia leggermente intiepidire prima di consumarlo.

Note
  1. Aggiungi la curcuma verso la fine della cottura per preservarne le proprietà nutritive.   
  2. Si conserva in frigo, chiuso in un contenitore di vetro, per qualche giorno. Riscalda in forno o padella.