Tartufi al cioccolato fondente

Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 120 g di cioccolato fondente al 72 %; 70 ml di bevanda di mandorle al naturale; 10 mandorle ((facoltative)); 3 fichi secchi ((facoltative)); cacao amaro in polvere

11 Ottobre 2015alessia aloe

Questi tartufi nascono per i momenti in cui un certo languorino vi assale ed Ambrogio non lavora per voi…o quando volete semplicemente realizzare un dessert di cioccolato, semplice e veloce…ecco, questa è la ricetta che fa al caso vostro! Senza zucchero aggiunto e senza glutine, sono una goduria che realizzerete in pochi minuti e ne impiegherete un’altra manciata per farli finire! In più l’ingrediente principale è il cioccolato fondente, e vi parliamo della sua origine e delle sue proprietà qui.

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Preparazione

15 min

Cottura

5 min

riposo in frigo

30 min

Tempo totale

20 min

Porzioni: 15 tartufini

Chef: Alessia & Sara

Ingredienti

120 g di cioccolato fondente al 72 %
70 ml di bevanda di mandorle al naturale
10 mandorle (facoltative)
3 fichi secchi (facoltative)
cacao amaro in polvere

Istruzioni

In un pentolino spezzetta il cioccolato, aggiungi la bevanda e poni sul fuoco. Mescola con una frusta, aggiungi i fichi e le mandorle tritati finemente al coltello, e quando il cioccolato sarà completamente sciolto, spegni il fuoco.
Poni in frigo per almeno 30 minuti finché il composto si rapprenderà. Prelevane quindi con un cucchiaino un po' e velocemente forma le palline con le mani..
Fai rotolare le palline nel cacao e riponi in frigo per altri 30 minuti. Gusta e conserva in frigo chiusi in un contenitore.

Note

Potrai fare una versione più "pura" utilizzando solo i primi due ingredienti ed il cacao: il risultato sarà comunque strepitoso;
Potrai sostituire la bevanda di mandorle con quella di soia senza zucchero o altra che preferisci, le mandorle con altra frutta secca ed il cacao con il cocco rapè o delle meringhe vegan (fatte con l'acquafaba) sbriciolate.
Puoi prepararli in anticipo senza passarli nel cacao che si scioglierebbe per l'umidità. Conservali quindi al chiuso in frigo e passali nel cacao prima di servirli.